Revista VIVIR SIN GLUTEN Y ALERGIAS

Hace unos meses la empresa Expertise Digital, editorial del Grupo Slabon, lanzaba al mercado VIVIR SIN GLUTEN Y ALERGIAS, la primera revista sobre intolerancias y alergias alimentarias que existe en el mercado.

Una revista que ha tenido una gran acogida: por su variedad de contenidos; información, reportajes, entrevistas, recetas, guías de viajes, consultas..., por ser una iniciativa privada dirigida a todas aquellas personas que viven día a día con alguna de estas patologías y que ayuda en la difusión de las mismas.

Además en su página web podéis participar activamente dejando vuestros comentarios, sugerencias, aportando experiencias, consultar a expertos...

El 1 de marzo saldrá su próximo número, es el que véis en la foto. En la sección "En persona" encontraréis una entrevista que me han hecho.

¡Enhorabuena! y muchas gracias a todas las personas que integran la editorial por su estupenda iniciativa.

MAGDALENAS

Os pongo las magdalenas que hago en casa. No recuerdo de dónde saqué la receta, así que no puedo poneros el enlace.

INGREDIENTES:

3 huevos (aprox. del mismo tamaño), 140 gr de azúcar, 50 cc. de leche, 100 cc de aceite, 150 gr de harina (Proceli de repostería), 2 cucharaditas de levadura o 10 gr.(levadurina Adpan), rayadura de limón o naranja.

ELABORACIÓN:

Primero saco los huevos y la leche de la nevera para que estén a temperatura ambiente.
Batir los huevos muy bien, vas añadiendo los ingredientes en su orden y mezclándolos. Tamizar la harina e incorporar la levadura. Unimos todo junto con la rayadura y batimos con la batidora.

Tened el horno precalentado a 180º mientras preparamos la mezcla, al introducirla bajar a 160 ó 150 y tenerlas entre 8 ó 10 minutos según las veáis. La temperatura y el tiempo va en función de cada horno.

No quedan muy altas, pero están muy buenas como salen bastantes las hago en dos tandas y la misma receta la podéis utilizar para hacer bizcocho.

En memoria de Beatriz

Hace unos días leí la noticia, en MANIFIESTO CELÍACO, de que nuestra compañera Beatriz había fallecido.

No tuve la suerte de conocerla en persona, sí su gran labor, empeño, lucha… porque este colectivo sea reconocido, por sus derechos…
Lo siento muchísimo, todo mi apoyo para su familia, amigos…ha sido una gran pérdida para todos nosotros.

Bea, muchísimas gracias por todo, por habernos abierto el camino a los que llegamos después, por tu constancia, insistencia, por todo lo que has hecho por ayudarnos.

Te echaremos de menos!!!Un beso

Libro Alergias e Intolerancias alimentarias

Esta Unidad Didáctica sobre alergias e intolerancias alimentarias ha sido editada por la Federación Española de Hostelería(FEHR)en colaboración con FACE y la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex (AEPNAA).

Se encuentra integrada dentro del Módulo Profesional de Productos Culinarios perteneciente al Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía.

Destinada tanto a profesores como alumnos, su finalidad es la de poder ofrecer una correcta atención a las personas que padecen de éstas enfermedades.

Os lo podéis descargar en la web de Face y Fehr, pero además está incluida en DESCARGAS (información para restaurantes)de éste mismo blog.

Ni que decir tiene que es una noticia fantástica , el que los restauradores y futuros hosteleros tengan acceso a esta información, es fundamental para que podamos contar con más sitios aptos que nos den una mayor seguridad, y para la integración de este colectivo.

Un `Chip´ detectará la enfermedad celíaca

Hace un año surgió la noticia, la Asociación de celíacos de Madrid (ACM)presentaba el proyecto de investigación que llevaría a cabo CD-Medics, cuya coordinadora es la Dra. Ciara O´Sulivan y en el que partiparían 10 países europeos.

Una gota de sangre permitirá detectar la enfermedad así como su seguimiento, lo han vuelto a anunciar con motivo de la II Asamblea General del Proyecto 'Coeliac Disease- Management, Monitoring and Diagnosis using Biosensors and an Integrated Chip Sytem' (CD-MEDICS).

Europa Press

Es una noticia estupenda!! Muchísimas gracias.