miércoles, 24 de febrero de 2010

KAIKU SIN LACTOSA

La empresa Kaiku Corporación Alimentaria cuenta con una gama de productos libres de lactosa: Kaiku Sin Lactosa, recomendados por la Asociación de intolerantes a la lactosa de España (ADILAC). Los productos de esta gama no contienen gluten, por lo que también son aptos para celíacos.

Leche Desnatada
Leche Semidesnatada
Leche Entera
Yogur Natural Azucarado
Yogur Fresa Líquido
Queso Gouda
Queso Emmental
Batido de chocolate

Éstos no son los únicos productos sin gluten con los que cuenta la empresa, cuya lista está recogida en libro de FACE. Además Kaiku tiene como proyecto futuro marcar todos sus productos con el logo "sin gluten".

Kaiku Sin Lactosa dispone de una página en Facebook, en la que podréis encontrar: recetas, compartir experiencias, dudas, consejos...para todas las personas que sufren de esta intolerancia o quieren cuidar su organismo e interior.

miércoles, 17 de febrero de 2010

FIDEOS

Hacía tiempo que tenía ganas de poneros una recetilla, así que aquí os traigo estos fideos sin gluten. Un plato muy sencillito y que está riquísimo!!!.


INGREDIENTES:

Para hacer los fideos utilizo espaguettis cortado en trocitos.

Espaguettis gallo (sin gluten), patatas, tomates, pimientos, cebolla,
agua, sal, gambas, almejas, pintarroja y colorante sin (hacendado).

ELABORACIÓN:

Hacemos el refrito con los tomates, pimientos y cebolla. Añadimos sal, agua y las patatas cortadas en trozos.

Cuando las patatas estén a medio cocer incorporamos la pintarroja y las almejas (previamente hayan soltado toda la tierra) y cuando les quede poco añadimos las gambas (peladas) y los fideos.

Hasta que esté todo cocido. Qué aproveche!!!!

jueves, 4 de febrero de 2010

El cole: niños con enfermedades crónicas

Alergias, intolerancias, diabetes, asma...muchos son los niños que padecen de estas enfermedades. Niños que pasan cinco horas diarias en el colegio más la estancia de aula matinal, comedor y actividades extraescolares para aquellos que lo necesitan.

En el caso del comedor, son muchos los problemas con los que se encuentran los padres para que sus hijos puedan disponer de un menú adaptado a sus necesidades.

En Andalucía los centros públicos están obligados a proporcionar dichos menús para niños alérgicos e intolerantes, aunque después no siempre se cumple esto; la falta de información, confusiones a la hora de distribur la comida, miedo por parte del personal a atender a estos niños...son los principales problemas que en muchos casos han provocado situaciones graves o negativas a falicitar el menú por parte de los centros escolares.

A menudo los colegios realizan celebraciones en las que tampoco se tiene en cuenta dichas dietas especiales y por lo que los padres nos vemos en la obligación de proporcionar alimentos aptos para nuestros hijos.

Si hablamos de centros privados o concertados, la cosa está aún más difícil. Y los adultos que sufren de estas patologías tampoco cuentan con alimentos adecuados en cafeterías de Universidades.

Asma, diabetes, cardiopatías...

Están los centros preparados para atenderlos en caso de un shock anafiláctico, un ataque de asma, una hipoglucemia...? Lamentablemente NO.

A menudo estos niños se ven obligados a renunciar a actividades, excursiones por no disponer el personal del colegio de los conocimientos necesarios ante una situación especial.

Es necesaria la existencia de personal preparado. En este sentido trabaja la Plataforma de enfermos crónicos en edad escolar de la Comunidad de Madrid, formada por la Asociación de Diabéticos, asmáticos, celíacos y alergia a alimentos y látex.

Hace falta una mayor información e implicación por parte de las Asociaciones, Sanidad, Asuntos Sociales, Educación...para que todo esto sea posible.

Por su seguridad e integración.