sábado, 31 de enero de 2009

Aplicación del reglamento sobre el etiquetado

Martes, 21 enero 2009


La aplicación del reglamento de etiquetado de alimentos sin gluten marcará un antes y un después en la calidad de vida de los celíacos.

  • Soria se reúne con las asociaciones de celíacos para explicarles la aplicación del reglamento

  • La norma comunitaria, que hoy se publica y es una propuesta española, establece la información que debe figurar en la composición y el etiquetado de los alimentos para ser considerados ‘sin gluten’: cuando garanticen una presencia no superior a 20 mg/kg.

  • El reglamento también prevé que se pongan en marcha campañas informativas para garantizar el uso adecuado de los alimentos destinados a las personas con intolerancia al gluten

  • Actualmente están etiquetados ‘sin gluten’ cerca de 4.000 productos fabricados por 400 empresas. Con la aplicación del reglamento se calcula que en un año el número de productos alimenticios etiquetados podría duplicarse, lo que supondría un considerable ahorro en la cesta de la compra de los celíacos al disponer de más oferta

  • La aplicación del etiquetado a los alimentos convencionales ahorrará a los compradores con algún celíaco en la familia hasta un 30% en sus compras y una media de dos horas de tiempo dedicado a la adquisición de alimentos

  • España es pionera en la promoción de acciones de mejora de la calidad de vida de los celíacos, con la puesta en marcha en 2008 del Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten, que incluye un protocolo para la detección precoz de la celiaquía

El resto de la noticia: Ministerio de Sanidad y Consumo

Dicho reglamento entrará en vigor a los veinte días de su publicación en el Diario Oficial de la Unión Europea y será aplicable a partir del 1 de enero del 2012. Lo tenéis en la web de Face.

REGLAMENTO (CE) No 41/2009 DE LA COMISIÓN

Primero agradecer que por fin!! exista un reglamento a nivel europeo sobre el etiquetado así como todo el trabajo realizado de todas las partes implicadas en ello.

Es verdad que todavía queda unos añitos para su aplicación, pero es un gran paso para el colectivo celíaco que se haya establecido el límite en 20 ppm (los "exentos de gluten") y 20-100ppm ("contenido muy reducido de gluten"), cuando en otros países se permitía hasta 200.

Por otro lado ya son muchas las empresas que cuentan con este colectivo y se van sumando cada día más, añadiendo "sin gluten" o incluyendo pequeños identificativos, también se suman a la iniciativa de incluir marcas blancas(Carrefour, Eroski) o sus propios productos sin gluten, como Grupo Siro. Además habrá campañas informativas.

Hemos leído que este reglamento "abaratará nuestra cesta de la compra en un 30%". Todos sabemos que los productos que resultan más caros para nosotros son los específicos para celíacos, que cuestan hasta tres veces más que los normales, con los que gastamos entre 1600 a 1900 euros de más al año y por los que no tenemos ningún tipo de subvención, a excepción de algunas comunidades y por supuesto en otros países(seguiremos insistiendo por una ayuda para conseguir estos alimentos fundamentales en nuestra alimentación), sin embargo la consecución de que las empresas etiqueten sus productos convencionales correctamente hará que tengamos más variedad donde elegir entre productos que antes deconocíamos que eran sin gluten y obviamente no compramos o andamos solicitando información para saber sin son aptos.

Se nos abre un nuevo mercado, los productos extranjeros, que ahora estarán dentro del límite, facilitándonos su obtención cuando viajemos a otros países. Variedad de productos, variedad de precios.

Supongo que como yo habréis leído las críticas por parte de la Asociación de celíacos de Madrid (ACM) sobre dicho reglamento. El hecho de la inclusión de almidón de trigo o avena dentro de los alimentos identificados como "exentos de gluten"..., el problema de éstos se encuentra en su tratamiento para eliminar el gluten o en la posible contaminación cruzada con gluten y deberán estar dentro de los límites establecidos para poder ser etiquetados como tales.

Os pego parte del reglamento donde hace mención a este asunto:

1. Los productos alimenticios para personas con intolerancia
al gluten, constituidos por uno o más ingredientes procedentes
del trigo, el centeno, la cebada, la avena o sus variedades híbridas,
que hayan sido tratados de forma especial para eliminar
el gluten, no contendrán un nivel de gluten que supere los
100 mg/kg en los alimentos tal como se venden al consumidor
final.
2. El etiquetado, la publicidad y la presentación de los productos
mencionados en el apartado 1 llevarán la mención «contenido
muy reducido de gluten». Pueden llevar el término
«exento de gluten» si el contenido de gluten no sobrepasa los
20 mg/kg en total, medido en los alimentos tal como se venden
al consumidor final.
3. La avena contenida en alimentos para personas con intolerancia
al gluten debe ser producida, preparada o tratada de
forma especial para evitar la contaminación por el trigo, el
centeno, la cebada, o sus variedades híbridas y su contenido
de gluten no debe sobrepasar los 20 mg/kg.

martes, 20 de enero de 2009

3ºSeminario "La Restauración Andaluza y los Celíacos"

3º Seminario de Accesibilidad Gastronómica que tendrá lugar el Jueves 19 y Viernes 20 de Febrero de 16:00 a 21:00h.

Este seminario ha sido Organizado por la Fundación IDEHS – investigación y desarrollo de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla - en colaboración con la Asociación Provincial de Celíacos de Sevilla, y patrocinado por la Consejería de Turismo, Comercio y Deporte, y la Denominación de Origen Estepa.

Cuyos contenidos principales son:
  1. Historia de la Celiaquía
  2. Dieta sin gluten
  3. Gastronomia y celiacos fuera de casa

Va dirigido a:

· Profesionales de cocina y servicio de establecimientos hosteleros
· Profesionales del área de dietética y nutrición
· Responsables y gestores de establecimientos de hostelería

Se celebrará en la Fundación Idehs,
Plaza de Molviedro nº4, 1ª Planta, Sevilla (41.001)
· Tfno.: 954-218677
· Fax: 954-211091
· Email: idehs@esh.es
· Persona de contacto: Manuel Navarro o Juana Hernández
· Plazas limitadas, por riguroso orden de reserva.

Podéis ver el programa completo aquí.

domingo, 18 de enero de 2009

Bar-Restaurante PALANGREROS

En este restaurante conocen bien la celiaquía y la dieta sin gluten. Encontraréis que muchos de sus platos son aptos para celíacos. Disponen de freidora independiente para las patatas y en la que frien algunos de sus platos como: escalope, croquetas, pescado, berenjenas; suelen utilizar harina de arroz.

También disponen de pan, salsas y postres especiales.


Bar-Restaurante PALANGREROS C/Palangreros 22, 29640 Fuengirola (Málaga)

Almuerzos de 12:00 a 15:30
Cenas de 20:00 a 23:00
Jueves cerrado por descanso

Información y Reservas: 952 58 69 57

Muchísimas gracias por su iniciativa. Ojalá más restaurantes se animaran a tener en cuenta a este colectivo.

miércoles, 14 de enero de 2009

Nueva guía de establecimientos con comida para celíacos


`C de Celíaco´ es la nueva guía de restaurantes y hoteles aragoneses donde se ofrece comida apta para celíacos.

Ha sido presentada por la Consejería de Salud del Gobierno de Aragón y la Asociación Celíaca Aragonesa que mantienen una estrecha colaboración desde hace ya tiempo.

Esta guía contempla 80 establecimientos, pero es un documento abierto a nuevas adhesiones, por lo que animan a más restauradores a seguir el ejemplo e incluir menús aptos para celíacos.

Podéis leer el comunicado en la web del Gobierno de Aragón y descargaros la guía aquí.

lunes, 12 de enero de 2009

MUNDO CELIACO finalista en los I Premios Sur.es

Como ya sabéis este blog ha sido seleccionado como finalista para los I Premios Sur.es a las mejores iniciativas de Málaga en Internet, dentro de la categoría mejor espacio personal o blog.

El 30 de diciembre se cerraron las votaciones y el 15 de enero se conocerán los ganadores.

Sur. es está publicando las entrevistas de los finalistas, así que aquí os dejo la mía, que hoy ha salido en portada.

Muchas gracias a tod@s por vuestras votaciones y al Jurado por esta oportunidad.

sábado, 10 de enero de 2009

LA CABALGATA DE REYES

Los Reyes magos malagueños nos tiraron este año caramelos sin gluten, como decían sólo los lanzaban desde las carrozas reales.

Dentro de los que hemos podido coger había: marca Virginias, unos de la empresa Limasa (en los que ponía SIN GLUTEN) y los que lanzaba el Rey Baltasar cuyo envoltorio decía Ayuntamiento de Málaga (junto a las ingredientes, APTO PARA CELÍACOS Y SIN AZÚCAR).

Como todos sabéis en la mayoría de las cabalgatas se tiran caramelos cedidos por entidades bancarias, empresas...por lo que no podemos saber de qué marcan son o el propio nombre del caramelo. Cuando nos remitimos al etiquetado aunque no aparezca ningún ingrediente relacionado con gluten, no podemos saber si éste está libre de contaminación cruzada, por ello sería estupendo que incluyeran las palabras "sin gluten" o "apto para celíacos".
En el caso de los tirados de la marca Virginias, nos encontramos con el problema de que no incluye el nombre del caramelo y no podemos tener la seguridad de que sea consumible o no.

Ya son muchas las comunidades en las que se ha podido contar con caramelos sin gluten; en algunas de ellas tooodos han sido aptos, en nuestro caso sólo los de las carrozas reales con el inconveniente de que se podían pillar poquitos a su paso, y eso si tenías suerte. Algunos de los que cayeron de éstas carrozas llevaban el mismo envoltorio brillante que los demás, por lo que no podíamos saber si eran sin gluten o no.

Gracias al Ayuntamiento, a D. Miguel Briones (Delegado de Cultura y Fiestas), así como a las empresas que han tenido en cuenta contemplar caramelos para celíacos y diabéticos, pero me gustaría solicitar desde aquí, que para el año que viene sean todos aptos y estén bien identificados, nos evitará confusiones.

domingo, 4 de enero de 2009

Los Reyes Magos nos traen caramelos sin gluten

Los Reyes Magos llegan un año más a Málaga con su tradicional cabalgata para hacer felices a muchos niños. Montados en sus carrozas recorrerán las calles tirando caramelos y peluches.

Pero esta cabalgata no será como las demás, porque esta vez los Reyes Magos se han acordado de los niños celíacos y diabéticos, así que, desde sus carrozas reales tirarán caramelos sin gluten, y el Rey Baltasar lanzará caramelos sin azúcar y también aptos para celíacos, para que puedan degustarlos como los demás.

Podéis ver la noticia y el itinerario en malagaes.com.

Muchísimas gracias y esperamos, que año tras año, nos sigan trayendo estos caramelos.

viernes, 2 de enero de 2009

Turismo y hosteleros andaluces promueven los menús específicos para celíacos

El pasado 26 de diciembre la Consejería de Turismo y la Federación Andaluza de Hostelería firmaron un acuerdo para promover la introducción de menús especifícos para celíacos en restaurantes y establecimientos hoteleros.

Según el acuerdo se pondrá en marcha un programa de sensibilización e información sobre la celiaquía, la organización de talleres y seminarios para profesionales de la cocina y se editará una obra denominada "Guía Responsable de Establecimientos sin Gluten en Andalucía".

Dicho programa, al que la Junta aportará 45.000 euros, tiene como objetivo facilitar la accesibilidad al ocio a este colectivo.

Este mismo acuerdo enmarca la iniciativa de promover la gastronomía andaluza entre los turistas que vengan de EEUU y la creación de una tarjeta o talonario que ofrecerá descuentos para degustación en restaurantes y hoteles de Andalucía.

Más información:
Junta y hosteleros promoverán la introducción de menús...
Junta y hosteleros promocionan la gastronomía andaluza...

La noticia me ha parecido estupenda, teniendo en cuenta que ya se contaba con este tipo de iniciativas en otras comunidades, es de agradecer que ahora Andalucía pueda contar también con ello. Muchas gracias.

Lo que si me ha llamado enormemente la atención, es que no existe mención alguna a la Federación de Asociaciones de Celíacos de Andalucía (FACA), mientras que en otras comunidades sí se ha tenido en cuenta a las asociaciones para dar información y formación a los establecimientos.

Espero que podamos tener pronto nuevas noticias al respecto.