domingo, 28 de diciembre de 2008

TELEPIZZA CON LOS CELÍACOS

Desde que Telepizza lanzó sus pizzas sin gluten en Madrid esperábamos y solicitábamos la expansión a otras comunidades. Ya se puede contar con ellas en Cataluña, Granada, Cádiz, Huelva, Sevilla, Córdoba y ahora han llegado a Málaga.

De momento sólo tienen dos clases: cuatro quesos y jamón y bacón. (ambas contempladas en el libro de FACE)

En principio sólo las podréis encontrar en tres tiendas:

Avda. Aurora s/n. Jardines de Picasso. 952 31 18 18
Avda. Salvador Allende, 11. 952 20 21 00
Avda. de Plutarco, 57 Edif. Alcazaba III (Teatinos) 951 93 04 41

Estas pizzas las tienen ya preparadas y congeladas, lo único que hacen es hornearlas (horno exclusivo para pizzas sin gluten). Van en una bandeja de aluminio y se sirven sin cortar. No se puede añadir ni quitar ingredientes.

Su personal ha recibido formación interna por parte de Telepizza y además la Asociación Celíaca de Málaga (ACEMA) ha impartido formación al personal gerente y encargados de los establecimientos.
Os dejo un listado, que aparece en la web de Face, donde tenéis todos los establecimientos.

viernes, 26 de diciembre de 2008

I CONGRESO DE LA SEEC (Resumen)

Cómo ya sabéis el I Congreso de la Sociedad Española de Enfermedad Celíaca (SEEC) tuvo lugar los días 27 y 28 de noviembre en Valladolid.

En la web de la Asociación de celíacos de Madrid (ACM) han colgado un resumen de lo acontecido en el evento, lo tenéis en un documento en pdf.

A modo de resumen os diré que la Seec se fundó hace once meses, está presidida por el investigador de la UVA Eduardo Arranz e integrada por especialistas, asociaciones de pacientes y empresas biotecnológicas y alimentarias.

Asistieron unas 150 personas de diferentes especialidades relacionadas con la enfermedad celíaca. Contó con los mejores especialistas en España y con la participación del Dr. Ludvig M. Sollid (Instituto de Inmunología de la Universidad de Oslo), toda una eminencia en la investigación de las bases biológicas de la enfermedad.

El evento sirvió para presentar los diferentes grupos de trabajo que forman la Seec, así como investigaciones que se están llevando a cabo.

Por otro lado según una noticia aparecida en prensa, se trataron los diferentes aspectos ginecológicos, obstetricios y diferentes patologías que se dan en mujeres y hombres adultos sin diagnosticar.

Menopausia precoz, amenorrea, esterilidad y abortos de repetición serían algunas manifestaciones en la mujer, mientras que en el hombre: disminución de testorena, reducción de la calidad del semen, impotencia...Sin embargo según la Dra. Gloria Gálvez especialista del Hospital Montepríncipe (Madrid): "la dieta sin gluten y la reposición de los déficits nutricionales retorna a unos niveles normales de fertilidad tanto en mujeres como en varones. De ahí la importancia del diagnóstico y tratamiento correcto de la EC".

También se trataron riesgos a padecer la enfermedad y diagnóstico en atención primaria.

Podéis leer la noticia completa en DMedicina.com.
La Seec ha colgado en su página un resumen del evento, os dejo el enlace directo. Léedlo, es muy interesante.

martes, 23 de diciembre de 2008

¡FELICES FIESTAS!



Como pasa el tiempo, sin darme cuenta Mundo Celíaco ha cumplido su primer año. Parece que fue ayer cuando comencé este blog cargada de ilusión, ganas, fuerza, aunque también me hizo pasar lo mío, pero sin duda mereció la pena.

Recuerdo que me decía a mí misma: “y yo que escribo aquí?” pero deseaba contar todos los problemas con los que se encuentra el colectivo celíaco, tener un rinconcito donde todas aquellas personas necesitadas de conocimiento sobre esta enfermedad; que hacer, a dónde ir… pudieran encontrar respuestas, necesitaba difundir la celiaquía , tal vez tener un sitio dónde poder expresarme y quizás ser escuchada…día tras día he ido dejando un poquito de mí en él…..

Desde entonces ha crecido mucho, me habéis animado tod@s estando ahí, dándome el empujoncito, con vuestras visitas, con vuestros comentarios, vuestro apoyo...algo que da muchísimo animo para continuar. Muchísimas gracias.

Os deseo una Feliz Navidad y un próspero año 2009, que paséis una fiestas estupendas en compañía de vuestros seres queridos y este año os traiga muchas cosas buenas que poder celebrar.

¡FELICES FIESTAS!

lunes, 22 de diciembre de 2008

MARQUESITAS

Ésta receta la saqué de la web Infoceliaquía donde encontraréis más recetas navideñas. Es muy facilita y están riquísimas.

INGREDIENTES:

300 gr de almendras crudas peladas, 200 gr de azúcar, ralladura de medio limón y 5 huevos. Azúcar glacé (Azucarera)

ELABORACIÓN:

Ponemos el horno a precalentar a 250 grados aprox. Batimos muy bien los huevos, añadimos el azúcar y la ralladura de limón. Aparte picar las almendras (yo lo hice con la batidora) y se lo incorporáis al conjunto. Rellenad los moldecitos para magdalenas (cómo suben menos podéis hacerlo algo más), para introducirlas al horno, bajad la temperatura a 180º y yo las tuve alrededor de 12 minutos (ya depende de cada horno o el tueste que queráis). Cuando las saquéis espolvorear con el azúcar glacé.

P.D.: Me salieron 24 piezas.

miércoles, 17 de diciembre de 2008

Notificación de la Comisión Europea: Sin gluten, inferior a 20 ppm!!

El ministro Bernat Soria lo ha hecho público hoy tras la reunión del Consejo de empleo, política social, sanidad y consumidores (EPSSCO).

La Comisión Europea aprueba un reglamento que atiende la propuesta española para mejorar la calidad de vida de los celíacos

martes, 16 de diciembre de 2008

  • La norma comunitaria establece la información que debe figurar en la composición y el etiquetado de los alimentos para ser considerados ‘sin gluten’
  • Los alimentos ordinarios sólo podrán ser declarados ‘sin gluten’ cuando garanticen una presencia inferior a 20 mg/kg
  • España envío en enero de 2008 un proyecto de real decreto a la UE y pidió en junio que se llevará a cabo esta regulación
  • A petición española, el reglamento señala la necesidad de llevar a cabo campañas informativas para garantizar el uso adecuado de los productos destinados a las personas con intolerancia al gluten
  • España es pionera en la promoción de acciones de mejora de la calidad de vida de los celíacos. Desde inicios de este año se desarrolla el Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten y en septiembre se presentó un protocolo para la detección precoz de la celiaquía

La Comisión Europea ha aprobado como consecuencia de una propuesta española un reglamento que establece la información que debe figurar en la composición y el etiquetado de los alimentos para ser considerados sin gluten y, por tanto, aptos para el consumo de las personas con intolerancia a esta sustancia (celíacos). Así lo ha anunciado el ministro de Sanidad y Consumo, Bernat Soria, al término de la reunión del Consejo de empleo, política social, salud y consumidores (EPSSCO), que se ha celebrado en Bruselas.

La redacción de este reglamento comunitario ha sido posible gracias al interés y a la iniciativa de España, que está siendo un país pionero en la promoción de acciones para la mejora de la calidad de vida de este colectivo que, en España, se estima que agrupa a 450.000 personas, si bien sólo el 10% está diagnosticado, lo que constituye un importante problema de salud pública.

Desde inicios de este año, el Ministerio de Sanidad y Consumo viene desarrollando el Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten que, entre otras medidas, prevé la redacción de una norma para limitar la cantidad de gluten que podía figurar en el etiquetado de los alimentos para ser considerados libres de gluten.

El Ministerio de Sanidad y Consumo redactó, a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN), un proyecto de real decreto que fue presentado a la Comisión Europea en enero de 2008 y en junio se reiteró el interés por que esta norma se desarrollara a nivel europeo mediante un reglamento. Ese reglamento es ya una realidad y tiene en cuenta la existencia de distintos grados de sensibilidad al gluten.

DISTINTAS CATEGORÍAS

De este modo, para el caso de los productos específicos para personas con intolerancia al gluten, se establecen dos categorías:
  • Alimentos sin gluten : aquellos cuyo contenido en gluten es inferior a 20 mg/kg.
  • Alimentos con muy bajo contenido en gluten: aquellos cuyo contenido en gluten sea inferior a 100 mg/kg.

Además, los alimentos de consumo ordinario sólo podrán lucir en su etiquetado la declaración sin gluten, cuando garanticen una presencia de esta sustancia inferior a 20 mg/kg.

De igual modo, los alimentos dietéticos que no estén específicamente destinados a la población celíaca sólo podrán llevar en su etiquetado la indicación sin gluten, cuando aseguren un contenido inferior a los 20 mg/kg.

Mejorar la información del etiquetado era una de las principales demandas del colectivo de celíacos, ya que de este modo su vida se hace más sencilla, al evitarse problemas de salud por el desconocimiento exacto del contenido de los productos. Al mismo tiempo, también se abaratará su cesta de la compra gracias a la inclusión de esta información en los alimentos que no están exclusivamente dirigidos a ellos.

CAMPAÑAS DE INFORMACIÓN

La iniciativa española también ha permitido que el reglamento recoja la necesidad de que cada Estado miembro a nivel nacional lleve a cabo campañas informativas para garantizar un uso adecuado de los productos destinados a los celíacos.

En esta línea de trabajo, el Plan de Apoyo a las Personas con Intolerancia al Gluten también se ha materializado en la realización de un protocolo de detección precoz de la celiaquía, que incluye un decálogo para detectar la enfermedad y que está disponible desde septiembre, y también se está trabajando en la elaboración de un mapa epidemiológico de esta patología en España.
Fuente: La Moncloa

Ésta es una gran noticia para el colectivo celíaco,¡FELICIDADES A TODOS!. Muchas gracias al Ministerio de Sanidad, Sr. Bernat Soria, la Comisión Europea, nuestros Eurodiputados...por todo su trabajo, y a todos los que habéis contribuido mandando emails..., chic@s :
¡¡LO HEMOS CONSEGUIDO!!.

domingo, 14 de diciembre de 2008

DESCARGAS: Recetarios de cocina sin gluten.

Aquí os dejo los recetarios que he podido ir recopilando, además de una guía nutricional. Os recuerdo que en el lateral del blog, tenéis un montón de enlaces a blogs de cocina sin gluten, con recetas estupendas.

"La alimentación de tus niños. Nutrición saludable de la infancia a la adolescencia. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid 2005".

Recetas sin gluten, vol.1 (Forosin)
Recetas sin gluten, vol.2
Recetas recopilación de BEHBEH (Abril.06)
Mis recetas sin gluten (Mª Teresa Carmona y J. A. Núñez. Editado Junta de Andalucía/2007)
Recetas Queridas (Mónica Cortizas. Editado por Maizena)

III CONVIVENCIA FACE JOVEN ¡A ESQUIAR!

Os apetece pasar unos días en la nieve?, esquiar?...Face Joven organiza su III convivencia nacional en colaboración con la Asociación de celíacos de Aragón y Aramon (Montañas de Aragón).

Serán los días 9, 10 y 11 de Enero del 2009. Para inscribiros y más información en la web de Face Joven.

Por cierto ya hay ganador del concurso ¡PONNOS CARA! con el logo que véis arriba a la izquierda, lo que no se conoce es el nombre del afortunado/a. ¡¡Enhorabuena!!

sábado, 13 de diciembre de 2008

Summer Camp 2009 en Berlín

La Asociación de celíacos de Alemania (DZG)organiza un campamento de verano para jóvenes de 18 a 30 años. 50 celíacos de diferentes partes de Europa van a participar.
Será del 24 de Julio al 1 de Agosto del 2009 en Berlín.

Aquellos que estéis interesados, estar pendientes de su web (versión traducida), dónde incluirán más información.

Podéis registraros en su página, del 1 hasta el 31 de Marzo.

miércoles, 10 de diciembre de 2008

SE NECESITA CON URGENCIA: LECHE Y CEREALES SIN GLUTEN


Hola a tod@s en Córdoba han puesto en marcha una campaña de recogida de alimentos para el pueblo Saharaui organizado por Dpto. de Cooperación del Ayto. de Córdoba; Diputación de Córdoba; Colegio Oficial de Farmacéuticos; Instituto Municipal de Deportes y Asociación Cordobesa de Amigos de los Niños Saharuis. Del 1 de Noviembre al 31 de Enero del 2009.

Podéis comprar algún tipo de alimento infantil en la farmacia y dejárselo al farmaceútico.

En los campamentos de refugiados saharauis en Tinduf la ayuda alimentaria ha ido menguando en los últimos años; los almacenes de la Media Luna Roja están vacíos, y los alimentos que ahora llegan de forma puntual no alcanzan para cubrir las necesidades básicas de la población: hasta las lentejas, que fueron prácticamente la única alimentación durante tiempo, hace ya más de un año que no llegan a los campamentos.

Esta situación repercute de forma más directa sobre la población de riesgo, niñ@s, ancian@s y mujeres embarazadas. El 20% de l@s niñ@s menores de tres años sufren desnutrición y un@ de cada cinco niñ@s menores de cinco años sufre malnutrición aguda, según un informe de Norwegian Church Aid publicado en 2008.

El porcentaje de anemias severas durante el embarazo es elevadísimo, lo que conlleva riesgo en el parto y déficit en la nutrición de l@s lactantes. La elevada tasa de mortandad en el parto, es una realidad evitable con una alimentación adecuada y una mejora de las condiciones sanitarias y de atención en el parto.

La lactancia materna es la única alimentación que reciben l@s niñ@s hasta los 6 meses. Cuando la madre está anémica y desnutrida es necesario que l@s niñ@s reciban un suplemento con leche de fórmula, que a los campamentos sólo llega de forma puntual cuando es enviada por alguna organización mediante ayuda humanitaria. La situación aún es más desastrosa cuando se produce el fallecimiento de la madre o ésta tiene alguna enfermedad que le impide dar lactancia a su hij@, en estos casos el bebé se alimenta de aceite, dátiles, leche de cabra, etc. Esta situación conlleva desnutriciones severas, diarreas que a veces, no pocas, tienen un desenlace fatal.

SE NECESITA CON URGENCIA LECHE Y CEREALES SIN GLUTEN que ayuden a mejorar la alimentación, y por tanto la nutrición, de estos bebés que no pueden, o no les llega, con la lactancia materna.
Recordaros que en el Sahara hay un alto porcentaje de celíacos ya que debido a su escasa alimentación, les enviaban harina de trigo como ayuda humanitaria, al carecer de ello en su alimentación más básica esto ha sido el desencadenante de la EC. (Se comentó en el Congreso Internacional organizo por Smap)

lunes, 8 de diciembre de 2008

MENÚ Y TARTAS EN IKEA

Como muchos ya sabréis IKEA cuenta con platos para celíacos.

Pero además en su tienda sueca, podréis encontrar una variedad de tartas sin gluten congeladas, también tienen otra con arándanos (que no aparece en la foto). La de la marca Almondy incluye el logo Gluten Free, las demás contienen las palabras "Sin gluten" junto al nombre en los ingredientes.

Email: foodservices@memo.ikea.com

P.D.: Os aconsejo llamar antes ir, en ocasiones no disponen del menú por falta de suministro.

martes, 2 de diciembre de 2008

RESUMEN JORNADA MEDICA EN MÁLAGA (2ª parte)

En esta segunda parte os incluyo algunos enlaces para complementar un poco más la información.

La Dra. Juliana Serrano nos comentaba la intolerancia transitoria a la lactosa que se da en los celíacos. (Celiaquía e intolerancia a la lactosa)

Dª Begoña Cano (nutricionista) hablo de la dieta sin gluten y la necesidad de llevarla de una forma equilibrada basándose como ejemplo en la pirámide nutricional.

El Dr. Carlos Sierra nos hablaba de:

LA GENÉTICA (Susceptibilidad)

HLA DQ2 Y DQ8, si bien son los que se están analizando actualmente para determinar la enfermedad NO son los únicos.

  • Existe un 10/15% de probabilidades en familiares de 1º grado.

  • 70% en gemelos monozigotos.

ANÁLISIS:

DQB1* DQA1* DRB1*

DQ2 CIS (0201 0501 03) 90%

DQ2 TRANS (0301 0505 11(05)) 90%

(0202 0201 07) 90%

DQ8 (302 0301 04) 8%

(Enfermedad Celíaca, AEP)

Entre los alimentos prohibidos para celíacos se comentó el tema de la AVENA, por sí sola es apta pero el problema con el que nos encontramos es que puede estar contaminada con trigo, por ello el que se contemple como otro de los alimentos prohibido para el celíaco (de momento).
(Proyecto premiado de investigación en relación con la AVENA)

LA COMUNIÓN

Expusieron el estudio realizado por la SEGHN no hace mucho a las hostías elaboradas con almidón de trigo, que presentaban una cantidad de 0,016 mg/oblea cantidad perfectamente tolerada por los celíacos. (Carta del Seghn a la Conferencia Episcopal Española, ACM)

Se están llevando a cabo muchas investigaciones sobre la enfermedad, se hablo del estudio realizado sobre la introducción del gluten en niños pequeños con predisposición genética y susceptibilidad de padecer la enfermedad (hermanos o padres celíacos).

  • No antes de los 4 meses y no más de los 7 meses, lo ideal entre los 4 y 6.

  • En conjunto con la leche materna.

  • Deseable la lactancia hasta los 6 meses

  • La introducción en pequeñas cantidades.
    (Prevent CD)

PROLYL ENDO PROTEASA (AN-PEP)

Se trata de una enzima presente en el hongo ASPERGILLUS NÍGER (AN). La investigación que se está llevando a cabo consiste en un complemento oral con una enzima capaz de degradar el gluten en el estómago, antes de llegar al intestino delgado. (Novedades en el tratamiento de la Enfermedad Celíaca)

Jornada Médica (1ª parte)

Muchas gracias por esta Jornada informativa, ojalá sea la primera de muchas.

lunes, 1 de diciembre de 2008

RESUMEN JORNADA MEDICA EN MÁLAGA (1ª parte)

El pasado sábado 29 de noviembre tuvo lugar la Jornada Informativa Médica organizada por la Asociación Celíaca de Málaga (ACEMA). Jornada sobre la Enfermedad Celíaca para socios y familiares.

Los especialistas de la Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición del Hospital materno Infantil de Málaga nos mostraron una presentación que habían elaborado para explicar a los allí asistentes que era la Enfermedad Celíaca, el gluten, las diferentes clases y síntomas, enfermedades asociadas, la biopsia, genética…

Una presentación que también mostraba la problemática de los celíacos con su alimentación, la necesidad de un etiquetado correcto, las hostias en la comunión…

Dentro de todo lo expuesto (tengo que deciros que no me dio tiempo a pillarlo todo), paso a exponeros un resumen con cosas que quizás sean más significativas de toda la charla. En una segunda parte más...
JORNADA MÉDICA: ENFERMEDAD CELÍACA
Durante la exposición y explicación de la enfermedad celíaca el Dr. Javier Blasco nos comentó el proceso desde la ingesta de gluten, el contacto con las celúlas T...la predisposición genética etc.,..como se van atrofiando las vellosidades...

Se solicitan los anticuerpos que ya conocemos: Antigliadina Iga, Antiendomisio Iga y Transglutaminasa Iga, si dan negativos; Deficit de Iga y si no, se pasa a solicitar los Igg.



Ante el DIAGNÓSTICO de la celiaca:

  • Lo único certero la biopsia

  • Los marcadores son útiles para la indicación de hacer la biopsia.

  • El estudio genético de gran apoyo especialmente si no hay biopsia.

  • En un futuro no será necesaria.

Antes se realizaban hasta tres biopsias para el diagnóstico de la EC, reintroducción del gluten, con las consecuencias que ello conlleva, esto ha ido disminuyendo y seguramente en un futuro no será necesaria.

De hecho, ya en muchos casos no la realizan, sobre todo si se trata de niños con hermanos celíacos.

Jornada Médica (2ª parte)

sábado, 22 de noviembre de 2008

JORNADA INFORMATIVA MÉDICA SOBRE LA EC

La Asociación Celíaca de Málaga (Acema) organiza la Jornada Médica informativa en el Salón de Actos de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería de Informática y Telecomunicaciones en el Campus Universitario de Teatinos (Málaga). Jornada sobre la Enfermedad celíaca para celíacos y familiares, aunque cualquiera que esté interesado puede acudir.

Tendrá lugar el próximo Sábado 29 de noviembre a partir de las 10h y hasta las 14h aprox. La mesa redonda la compondrán:

Dr. Carlos Sierra, Dr. Javier Blasco, Dª María Juliana Serrano y Dª Begoña Cano(nutricionista), de la Unidad de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición del Hospital Materno Infantil de Málaga.

Lo teneís en la web de Acema.

No podéis faltar, eh!! Os ánimo a todos a venir, decídselo a vuestras familias, médicos, farmaceúticos...difundamos la celiaquía.

Nos vemos allí. :) Muchas gracias

lunes, 17 de noviembre de 2008

LA HOSTELERIA GALLEGA CON LOS CELIACOS

Tras la firma de un protocolo de actuación el día 19 de Mayo por parte de la Asociación de celíacos de Galicia(ACEGA) con la Dirección Xeral de Turismo y la Confederación de Empresarios de Hostelería, que os comenté en otro post, ya podemos conocer un listado de restaurantes que se comprometen a facilitar la vida de las personas celíacas fuera de casa.

  • El personal de estos establecimientos han recibido formación sobre la enfermedad celíaca, la dieta sin gluten y la manipulación de los alimentos.
  • Todos los locales disponen de la guía práctica "Como elaborar menú sen glute" y del poster para la cocina "Cociñar sen glute" con los trece puntos más importantes a tener en cuenta.
  • Los restaurantes estarán identificados en el exterior con el logotipo. Este puede ser utilizado también para señalar en la carta los platos aptos para celiacos.

Para ver el listado, pinchar aquí.

domingo, 16 de noviembre de 2008

DESCARGAS: Información sobre la Enfermedad Celíaca

Hace tiempo que quería incluir un apartado de descargas para recoger información sobre la enfermedad: archivos médicos, protocolos....trípticos para restaurantes, comedores escolares...así que os los iré incorporando en varios post(para tenerlos diferenciados), de forma que después podréis acceder a ésta documentación a través de la lista DESCARGAS que encontraréis en el lado derecho del blog, bajo WEBS DE INTERÉS.

Para los que aún no lo sepáis, deciros que podéis encontrar un montón de documentación en la web de CELIACONLINE, Asociación de celíacos de Madrid( ACM) e INFOCELIAQUÍA.

Todos los documentos que incluyo los he sacado de éstas mismas páginas, Asociaciones o Internet, el incluirlos aquí, es para darles una mayor difusión.

INFORMACIÓN SOBRE LA ENFERMEDAD CELÍACA

Guía para el manejo diagnóstico y terapeútico de la enfermedad celíaca. (Servicio Madrileño de Salud, Mayo 2010)

Diagnóstico Precoz de la Enfermedad Celíaca (Protocolo del Ministerio de Sanidad 2008)
Décalogo de Detección precoz de la Enfermedad Celíaca (Ministerio de Sanidad 2008)

Protocolo de Prevención Secundaria de la Enfermedad Celíaca(Comunidad de Madrid, Mayo 2006, ACM)
Enfermedad celíaca-Glosario de términos (Comunidad de Madrid)
Información sobre la enfermedad celíaca (Portal de Salud de la Comunidad de Madrid)

Cuaderno de la Enfermedad Celíaca (Face y el Instituto Tomás Pascual)
Enfermedad Celíaca (Manual del Residente de Aparato Digestivo, Hospital Central de Asturias)

Enfermedad Celíaca (Dr. Ramón Palomo Garrido 2007)
Enfermedad Celíaca (World Gastroenterology Organisation Practice Guidelines)

Historia de la Enfermedad Celíaca I(Manuela Márquez Infante)
II Tratamiento: la dieta sin gluten.

Diagnóstico en el laboratorio de la EC(Análisis clínicos, Hospital niño Jesús)
Diagnóstico de la Enfermedad Celíaca en el adulto(Dr. Luis Rodrigo Sáez)

Dossier: Enfermedad Celíaca (Revista "Mi Pediatra"Abril 2006)
Asociación Española de Pediatría (Protocolo Enfermedad Celíaca)

Actuación dental en pacientes celíacos (Odontólogo Joan Rosell. Tribuna Celíaca, julio 2005)




lunes, 10 de noviembre de 2008

I CONGRESO DE LA SEEC


Los días 27 y 28 de Noviembre tendrá lugar el I Congreso Nacional de la Sociedad Española de Enfermedad Celíaca (SEEC)en el Palacio de Congresos Conde Ansúrez de la Universidad de Valladolid.

Que contara con la presencia de la Prof. Isabel Polanco, el Dr. Luis Rodrigo Saez, la Dra. Carolina Soussa....entre otros.

Dentro de su programa:

-Presentación de los grupos de la SEEC

-Conferencia “Normativa sobre etiquetado y composición de los alimentos destinados a las personas con intolerancias al gluten”

-Conferencia “Enfermedad celíaca y autoinmunidad”

-Presentación del “Libro Blanco de la Enf Celíaca”. Prof. Isabel Polanco.

En su web tenéis el programa completo.

jueves, 6 de noviembre de 2008

Alojamiento Rural LA MERLA BLANCA

Éste alojamiento rural situado en el Parque Natural del Garraf tiene sólo siete habitaciones, un lugar acogedor y tranquilo, estupendo para veladas en pareja, con amigos...pero lo mejor es que cuenta con comida para celíacos.

Según un email recibido de la propietaria tienen pan, pizza, pasteles caseros...y elaborados con harina traida de Italia.


Hay que solicitar la comida para celíacos al hacer la reserva.


LA MERLA BLANCA Masia El Corral Nou Buzón número 25, Urb. Plana Novella
08818 Olivella (Barcelona)
Tels: +34 609 218 680 / +34 696 569 993
martamolas@yahoo.es

lunes, 3 de noviembre de 2008

RESPUESTA COMISIÓN EUROPEA

Ésta es la carta que muchos de nosotros hemos recibido en respuesta a nuestros emails por la actuación "Los eurodiputados negocian en bruselas". Muchas gracias.

Estimada señora:

Le agradecemos el correo electrónico que ha enviado a la Representación de la Comisión Europea en Barcelona (burbar@ec.europa.eu) sobre la propuesta de normativa reguladora del contenido en gluten de los alimentos destinados a personas con intolerancia al mismo.

Sepa que la Comisión Europea comparte enteramente sus preocupaciones y lleva años trabajando en el tema.

Hemos participado en las negociaciones internacionales en la materia, que concluyeron en noviembre del 2007 con la nueva actualización de la norma del CODEX 118/1979 "relativa a los alimentos para regímenes especiales destinados a personas intolerantes al gluten".

Entre otras cosas dicha norma establece que en los alimentos exentos de gluten, es decir, en los productos que se venden como productos "sin gluten", "el contenido de gluten no deberá ser superior a 20 mg/kg en los alimentos tal como se venden o distribuyen al consumidor".

Si lo desea, dispone del texto de la norma internacional en la página web de la organización CODEX Alimentarius:
http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp

Una vez revisada la norma internacional, la Comisión ha iniciado los trabajos para crear una a nivel europeo. Evidentemente la propuesta de la Comisión se ajusta a la norma internacional de CODEX. La gran diferencia radica en el hecho de que, mientras que las normas de CODEX no tienen fuerza de ley, la normativa comunitaria será de obligada aplicación en todo el territorio de la Unión Europea.

Somos conscientes de que el Gobierno de España tiene previsto aprobar un Real Decreto al respecto, pero tenemos a bien poner en su conocimiento que, tras consultar a los demás Estados miembros de la Unión Europea, la Comisión ha solicitado a las autoridades españolas que demoren unos meses la aprobación de dicho Real Decreto para permitir el desarrollo previo de la normativa europea.

La tramitación de la propuesta de normativa europea sigue su curso. En su reunión del pasado día 13 de octubre los representantes de los Estados miembros votaron a favor del texto y cabe esperar que, si no hay más dilaciones, la norma entre en vigor a principios del 2009.

Cordialmente,

Manel Camós
Director
Representació de la Comissió Europea a Barcelona
Passeig de Gràcia, 90
ES-08008 Barcelona (Spain)
Tel. (34) 93 467 73 80
Fax: (34) 93 467 73 81
E-mail: burbar@ec.europa.eu
http://ec.europa.eu/spain/barcelona

sábado, 25 de octubre de 2008

UNA BACTERIA podría estar implicada en el desarrollo de la EC.


Durante los días 24 y 25 de Octubre se ha llevado a cabo la XXXI reunión de la Asociación Castellana de Aparato Digestivo (ACAD) en Castilla y León, cuyo programa científico incluía una conferencia sobre: "PAPEL DE LA MICROFLORA INTESTINAL EN LA ENFERMEDAD CELIACA" a cargo del Dr. Santiago Vivas Alegre y el Prof. J. Casqueiro Blanco.

Según una noticia aparecida en los medios de comunicación, en concreto en el Diario de León, ellos han presentado ante el resto de los especialistas allí asistentes sus investigaciones realizadas sobre la bacteria denominada: ENTEROCOCCUS FAECALIS.

Por lo visto el estudio es sobre microorganismos (bacterias) presentes en el duodeno que crecen al alimentarse de gluten. Éstos científicos han conseguido aislarlo en un paciente celíaco y no lo han encontrado en uno sano. Piensan que: "podría estar implicado en el desarrollo de la EC", aunque no creen que sea el único.

La verdad es que resulta muy interesante, de hecho si tenéis curiosidad e indagáis un poquito por internet, veréis que esta bacteria es muy resistente a los antibióticos y habita normalmente en el tracto intestinal humano y animal. Que es la causante de muchas enfermedades infecciosas sobre todo urinarias e infecciones de heridas abdominales. (Antibioticoterapia).

Que los investigadores han identificado que hay un grupo de genes que pueden contribuir a la transformación de la bacteria de ser inofensivo en el intestino a un amenazante invasor. Además de que puede sobrevivir durante meses sobre las superficies del medio ambiente. (EMBL-EBI).

Y os dejo un monográfico que espero encontréis tan interesante como yo sobre la FLORA BACTERIANA INTESTINAL que he encontrado en DOYMA.

Ojalá los expertos no tarden mucho en arrojarnos algo más de luz acerca de ésta investigación, ya que te puedes perder intentando sacar conclusiones. :)
Os recuerdo que el Dr. Santiago Vivas presenta una ponencia sobre "Diferencias clínicas y criterios diagnósticos de la EC en el adulto"(día 7) en las 5ª Jornadas sobre actualización en Enfermedad Celíaca, que se llevará a cabo los días 7 y 8 de Noviembre en Osuna (Sevilla).

LOS EURODIPUTADOS NEGOCIAN EN BRUSELAS

Pues como dice el título, los eurodiputados siguen negociando en Bruselas el tema de los 20 ppm y las trazas.

Necesitamos un correcto etiquetado de los alimentos, por lo tanto pedimos que la cantidad máxima de gluten sea de 20 ppm.

En Forosín se ha abierto una actuación para animar, apoyar y agradecer a los eurodiputados su fantástica labor hacia el colectivo celíaco. Por favor animaos todos a colaborar.

Os dejo un texto por si queréis copiarlo y los emails a donde hay que enviarlo:


Estimados Sres.:

Me consta el magnífico trabajo que han realizado en relación a los Enfermos Celíacos. Sé la complejidad de negociar con la Comisión Europea, aún así, les rogaría insistieran Uds. en mantener la cantidad de 20 ppm en los alimentos, prestando especial atención a la contaminación cruzada y manteniendo esta misma cantidad, permitida por los celíacos.

España podría ser un país Pionero, un ejemplo a seguir para el mundo, teniendo en cuenta que en otros países la cantidad es muchísimo más alta, aumentaría nuestro prestigio internacionalmente. Los enfermos celíacos verían en nuestro país un lugar seguro donde poder adquirir su alimentación, pudiendo comer con total seguridad sin ver afectada su salud, la de sus hijos...también teniendo un mayor acceso a productos aptos, siempre contando con qué las empresas cumplan con ello.

Por favor necesitamos esos 20 ppm. Ruego hagan todo lo que esté en sus manos, el colectivo celíaco se lo agradecerá muchísimo.

Muchas gracias.

jueves, 23 de octubre de 2008

VIII CONGRESO NACIONAL DE FACE

Cómo ya sabéis se celebró en Logroño durante los días 17 y 18 de Octubre. "El celíaco fuera de casa". Al que asistieron alrededor de 200 personas.

De las noticias aparecidas en los diferentes medios de comunicación haciendo alusión al mismo, cabe destacar la intervención de la Dr. Ciara O´sullivan (responsable del Proyecto Europeo de Diagnóstico y Seguimiento por Chip de la Enfermedad Celíaca) quien ha avanzado que en el plazo de cinco años se podrá hacer un diagnóstico genético de la enfermedad en veinte minutos.

También contó con la asistencia del presidente del Gobierno Regional, Pedro Sanz, que anunció la elaboración de un censo riojano de celíacos, campañas de sensibilización en el sector hostelero y formación al personal sanitario para mejorar el diagnóstico.

Y como no, una de las principales reivindicaciones: es el correcto etiquetado de los alimentos.

La Asociación Eurotoques ha mostrado su compromiso de colaborar con Face para dar una mayor difusión de la enfermedad celíaca.

Por otro lado más de un centenar de los asistentes recorrieron la noche del Viernes 17 los diferentes establecimientos que apartir de ahora contarán con menú sin gluten o productos aptos para celíacos, mostrándoles su apoyo y agradecimiento a la campaña: "Logroño sin gluten".

Son más de una treintena de locales que se han unido a esta iniciativa, de la que Logroño Turismo ha lanzado 2000 folletos de una guía que incluye dichos establecimientos.

La Asociación de celíacos de Cádiz (ASCECA)ha hecho un estupendo trabajo sobre el Congreso que han colgado en su blog. Os dejo el enlace. Muchas gracias por toda esta información.

Más información:
Reconocen avances en menús adaptados...
La Rioja será la primera comunidad que contará con un censo...
Logroño Turismo edita la primera guía....
¡Y dos más....pero sin gluten!

Asociación de celíacos de la Rioja (Aceri)


Es estupendo todos los logros que se van consiguiendo para facilitar la integración de este colectivo. MUCHAS GRACIAS.

lunes, 20 de octubre de 2008

VIAJE A ZÜRICH

Para los que queráis viajar a Zürich, os dejo esta carta de Sonia contándonos sus experiencias allí. Muchas gracias.

Zürich-Capital -Canton

Es sin lugar a dudas un reducto financiero, encantadora y cómoda .

Ciudad ribereña con los ríos Limmat y Sihi, el lago de Zürich. El río Limmat, fractura la ciudad en dos litorales muy apetecibles. El agua está presente en cada rincón de la ciudad.

De cómodo paseo, facilidad con sus trambias y amabilidad de sus ciudadanos.

Dónde puede comprar un celíaco?, pues paradogicamente en pocos sitios. Uno, el mas céntrico y cómodo, es el <EGLI> en los bajos de la Bahnohof-( Banhnhofpassage) ahí encontaréis todo tipo de poductos sin gluten, su encargado Hr, Sacha os informará y atenderá amablemente.
Tlf 0442124607 plaza@eglireform.ch.

ESAT situada en pleno centro de la ciudad. Todos los trambias pasan por ahí, no hay problema para localizarla. Es importante recordarla porque no encontraréis otra de esta calidad en toda la ciudad.

Supermecardos "Coop" tienen pan, lasaña y algún que otro plato elaborado/congelado. No hay mucho más.

Restaurantes...? pues como tal no hay, aún así, podéis acercaros al- HILTL- Sihlstrasse- es un restaurante vegetariano, donde si pedis "Gluten Frei", os van a atender sabiendo cómo condimentar una comida libre de gluten.

Si tenéis alguna duda de direcciones, podéis preguntar en las <Apotheke>tienen una cruz verde iluminada (como en España) ellos no venden productos sin gluten, pero si os pueden indicar.
En la misma Bahnhof podréis encontrar una amplísima, abierta las 24 horas del día, incluido festivos.

En el Burgen, podréis obtener la Chips, pero no las hamburguesa que están contaminadas.

Hay un restaurante el DA CAPO- que aun sin tener carta para celíacos, sí ofertan en ella un par de platos libres de gluten/contaminación. Tel 0442171515

Lamento no haber encontrado ningún Hotel con menús "Sin gluten" aunque con todos los que hablé, se ofrecieron a colaborar. Todo el mundo con los que hablé podían saber que era el "Gluten Frei" y todos a la vez mostraban su sorpresa ante mis preguntas sobre la falta de locales/restaurantes etc..."Sin Gluten",es decir, en mi opinión Suiza esta muy preparada para intercambios comerciales, pero no a si en la difusion e integracion del Enfermo Celíaco.

Como punto final os diré que no encontré ningún local/tienda/restaurante donde poder adquirir una "Cerveza Gluten Frei" paradógico no ?

sábado, 11 de octubre de 2008

REVUELTO DE PATATAS CON JAMON

Ésta receta la he sacado del Libro Mis Recetas Sin Gluten (pág. 81), editado por la Junta de Andalucía y elaborado gracias a todas las recetas facilitadas por Mª Teresa Carmona y José A. Nuñez. Os lo podéis descargar en la web de la Junta.

INGREDIENTES:
Patatas, aceite, sal, huevos, jamón serrano y cebolla. Yo añadí queso de lonchas (marca Tranchettes, de Kraft que remite a la etiqueta)por encima.
ELABORACIÓN:
Cortamos, sazonamos y ponemos las patatas a freir en aceite. Reservamos
Aparte cortamos la cebolla (pequeñita), el jamón serrano y lo pasamos un poquito en una sartén.
Batimos los huevos e incorporamos al conjunto para hacer el revuelto. Adornamos con tiras de queso.
Está buenísima y harta un montón!!.

jueves, 9 de octubre de 2008

RESUMEN DEL I CONGRESO INTERNACIONAL SOBRE CELIAQUÍA

El pasado 26 de Septiembre (2008) se celebró el I Congreso Internacional Celiacs de Catalunya organizado por Smap, al que asistieron los mejores especialistas en enfermedad celíaca y enfermedades asociadas.

El Congreso fue todo un éxito, en el cuál se pudo conocer avances importantes en EC.

Lo único que hemos podido ver en prensa son las investigaciones que lleva a cabo el Doctor Alessio Fasano, de la Universidad de Maryland (Estados Unidos), sobre una pastilla que permitiría ingerir gluten tomada antes de las comidas, y cuya duración sería de 2 ó 3 horas. Que se estima podría estar disponible, si todo va bien, en unos 5 años, no 10 ó 15 como se venía anunciando.

Lo que tal vez sí podría estar a nuestro alcance en éste tiempo sería una vacuna, que según lo expuesto en el Congreso, permitiría la reprogramación de las células para que el gluten dejara de ser tóxico para los celíacos.:)

Mejor os dejo el fantástico trabajo que ha colgado Sahaa en su blog La Casa Sin Gluten/free sobre todo lo allí acontecido, gracias a Angélica (Celiaconline) y Baldumero (Forosin) que pudieron asistir. Muchas gracias a las tres.

Por otro lado en la web de Smap podéis ver un vídeo que han colgado.

Personalmente me ha parecido muy interesante. Tras la lectura de éste gran resumen, decir que me ha gustado mucho la intervención del Dr. Julio Bai, y me resultó llamativo el hecho de que a pesar de lo que se viene diciendo sobre que la Antitransglutaminasa es el anticuerpo más específico (de hecho es el que normalmente analizan los laboratorios)en realidad lo es el Antiendomisio, pero claro resulta el más caro.

También destacar que: "Se puede ser celíaco, con biopsia y anticuerpos negativos".

lunes, 6 de octubre de 2008

SCHÄR EN ALCAMPO

Desde hace ya algún tiempo venimos echando en falta los productos de Dr. Schär en los Hipercor y Corte Inglés, de momento las cosas van a seguir así.

La buena noticia es que además de poder encontrarlos en las herboristerías, recientemente los están incorporando en los establecimientos Alcampo. Del que aquí en Málaga, sólo hay un establecimiento, en Marbella.

Pues bien según un email recibido de Schär podremos encontrar una gran variedad de ellos a más tardar para finales de éste mes de Octubre.

También me han enviado un listado con los sitios de puntos de venta en la provincia. Lo podéis descargar aquí.

En su web podéis ver los futuros puntos de venta.

miércoles, 1 de octubre de 2008

Programa específico de asistencia hospitalaria a pacientes celíacos

El Consejero de Salud y Bienestar Social de Castilla La Mancha anunció en el II Día Regional de Celíacos, jornada organizada por la Asociación de Celíacos de la región, que se había puesto en marcha un programa específico de asistencia hospitalaria a pacientes celíacos. Para dar información no sólo a los pacientes ingresados que requieran de ella sino al personal sanitario, y así poder contar en los hospitales públicos de una dieta adecuada.

También han adoptado otras medidas para mejorar la calidad de las personas celíacas, como la organización de seminarios de formación de la enfermedad en las escuelas de hostelería, en colaboración con la Asociación de Celíacos de Castilla-La Mancha, así como incluir en los cursos formativos de los manipuladores de alimentos contenidos específicos sobre la enfermedad celíaca.

Otras medidas han sido la distribución de una guía alimentaria en todos los centros educativos, que incluye un capítulo a cerca del menú que requieren los niños con intolerancia al gluten, un cuento divulgativo de la enfermedad y otra guía práctica con recomendaciones para las familias.

Además han distribuido entre los centros de salud y hospitales un cartel informativo sobre esta patología, que también se va a repartir en los centros escolares de la región.

La Consejería de Salud y Bienestar Social, por último, lleva a cabo un programa de toma de muestras y analíticas de alimentos elaborados en industrias alimentarias de Castilla-La Mancha susceptibles de ser consumidos por celíacos para determinar la presencia de gluten y evaluar sus efectos.

Y recordó la ayuda de 300 Euros al año que el Gobierno da desde el año pasado a las personas celíacas.

Fuente: Sonia (en forosin). SESCAM

Fantástico todo lo que están consiguiendo la Asociación de celíacos de Castilla La Mancha y la implicación del Gobierno. Siendo éste un programa específico pionero, espero que vaya sucedido de muchos otros, que otras Comunidades y Asociaciones se animen y pongan su empeño para que esto sea posible. Muchas gracias

S.A.R. DOÑA LETIZIA RECIBE A FACE

La Junta Directiva de la Federación de Asociaciones de celíacos de España (Face)fue recibida el pasado 19 de Septiembre en el Palacio de la Zarzuela por la Princesa de Asturias.

Doña Letizia se ha mostrado muy sensibilizada hacia los problemas de este colectivo, al parecer conoce de cerca el problema por tener a personas allegadas con hijos celíacos, y especialmente a todo lo relacionado a la integración de los niños en el colegio. También resultó sorprendida al conocer que la Enfemedad no es aún reconocida como crónica.

La noticia ha salido en diferentes medios de comunicación, así como colgada una nota de prensa en la web de Face y de la Casa Real.

Me ha parecido estupendo por parte de Face que hayan conseguido llegar hasta la Casa Real para exponer y difundir la Enfermedad Celíaca y los problemas con los que se encuentra éste colectivo.
No sé lo que duraría dicho encuentro, pero personalmente me ha parecido algo reducido lo expuesto a cerca de las opiniones de Doña Letizia al respecto.

Muchas gracias por su tiempo e interés hacia el colectivo celíaco.

viernes, 26 de septiembre de 2008

RESTAURANTE MARYMAR

Los propietarios de éste Restaurante conocen de cerca la enfermedad celíaca y contemplan platos aptos para celíacos. Su especialidad es el pescaíto frito que hacen con harina de arroz y en freidora independiente, pero también podréis encontrar: sopa de rape, gazpacho, pan sin gluten...postres: flan, tarta de chocolate, de almendras...



RESTAURANTE MARYMAR Paseo Marítimo de Sabinillas (Manilva)
MALAGA
Tlf.: 952890271

Muchas gracias por vuestra iniciativa hacia éste colectivo.

domingo, 14 de septiembre de 2008

Sanidad lanza el protocolo de Detección precoz de la Enfermedad Celíaca

El pasado día 9 de Septiembre el Ministerio de Sanidad y Consumo inició el reparto del Protocolo de Detección Precoz de la Enfermedad celíaca entre las Comunidades autónomas incluida la Ciudad Autónoma de Melilla, dentro del Plan de Apoyo General a las personas con Intolerancia al Gluten que ya anunciaba Bernat Soria. Nota de prensa

Para su elaboración, el Ministerio de Sanidad y Consumo ha contado con la colaboración de profesionales sanitarios a través de las sociedades científicas, y de pacientes, representados por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) y de la asociación Celiacs de Cataluña- Unión Española de Celíacos.

Además incluye un Décalogo con diez puntos claves para el diagnóstico precoz.

El protocolo completo lo podéis descargar aquí.

Han sido buenísimas noticias. MUCHAS GRACIAS

martes, 9 de septiembre de 2008

PRÓXIMOS CONGRESOS

I CONGRESO INTERNACIONAL CELIACS DE CATALUNYA

Os recuerdo que el 26 de Septiembre tendrá lugar el I Congreso Internacional de Celiaquía en Barcelona, organizado por Smap, al que asistirán los mejores especialistas en Enfermedad Celíaca y Enfermedades Asociadas, dónde se conocerán los últimos avances en la enfermedad, el Real Decreto...


Además contará con la asistencia del Secretario General de Sanidad, el Presidente de Pediatría Española, Eurodiputados, Director de la Agencia de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN)...

Animo desde aquí a todos los médicos de las diferentes especialidades: gastroenterólogos, pediatras, traumatólogos, endocrinos, neurólogos a asistir a éste congreso para conocer de mano de los mejores profesionales científicos los avances más importantes en celiaquía. Y a todos los que podáis, no perdáis ésta oportunidad.

Os cuelgo ésta invitación gratuita para profesionales que deben enviar antes del 19 de Septiembre, por favor no dudéis en acercaros a vuestros ambulatorios e invitarles, si conocéis nutricionistas, farmaceúticos, ats, enfermeras....importantísimo que nuestros sanitarios estén bien informados sobre la celiaquía. Muchas gracias


FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN AL I CONGRESO INTERNACIONAL
CELÍACS DE CATALUNYA
AUDITORIO AXA WINTERTHUR – 26 DE SEPTIEMBRE DE 2008
Av. Diagonal 547 BARCELONA

Nombre
Apellidos
Dirección
Población
CP
Provincia
Teléfono
Teléfono Móvil
c/e
Profesión
Especialidad
Institución (hospital, clínica etc.)
Empresa
Ref. Invitación Dr./ SMAP:
____________________________________________________________________
Enviar la inscripción por fax al 93 487 5858 o c/e: congresbcn@celiacscatalunya.org ANTES DEL 19 DE SEPTIEMBRE




VIII CONGRESO NACIONAL F.A.C.E.
Se celebrará el 17 y 18 de Octubre en el Palacio de Congresos y Auditorio de La Rioja, organizado por Face.



Temas que se tratarán: Seguridad Alimentaria de los enfermos celíacos, formación a los profesionales de la restauración, aspectos clínicos y psicológicos de la enfermedad, iniciativas pioneras, elaboración de un menú, integración de los celíacos en la hostelería...



Contará con representación de la AESAN, el Presidente la Sociedad Española de la Enfermedad Celíaca (SEEC), la Dra. Ciara O'sullivan, responsable del proyecto Europeo de diagnóstico y seguimiento por chip de la EC...


Estupendo sobre todo de cara al mundo de la Hostelería, para facilitar las cosas a este colectivo a la hora de salir fuera de casa.



5ª JORNADAS DE ACTUALIZACIÓN EN ENFERMEDAD CELÍACA

Será el 7 y 8 de Noviembre en Osuna (Sevilla), organizado por la Junta de Andalucía.


Temas que se tratarán: Aspectos epidemiológicos de la EC, estado actual, diferencias clínicas y diagnósticos en la edad adulta, criterios diagnósticos en la edad pediátrica, manejo diagnóstico, grupos de riesgo y enfermedades asociadas, diagnosis y seguimiento en atención primaria...


Asistirá el Presidente de la SAPD (Sociedad Andaluza de Patología Digestiva), el Presidente de la SEGHNP (Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica), ponencias del Dr. Luis Rodrigo Sáez, el Vicepresidente de la SEEC ....


También súper interesante para estar a la última en Celiaquía, y sobre todo de cara a un diagnóstico precoz, de vital importancia, no lo dejéis pasar.

sábado, 23 de agosto de 2008

CERRADO POR DESCANSO

Me tomo un descansito. Que lo paséis bien y hasta la vuelta.

sábado, 16 de agosto de 2008

GUIA INTERACTIVA para celíacos y alérgicos


SPECIALGOURMETS es una guía que ha sido creada para facilitar a las personas celíacas y con alergias alimentarias el poder encontrar un restaurante, hotel, tienda...adecuados a sus necesidades y rectricciones alimenticias en cualquier parte del mundo. Para ello, da la opción a los usuarios de incluir todos aquellos lugares que reunan dichas características y añadir comentarios de los mismos, así como recibir alertas de nuevos establecimientos.

Una guía dónde encontrar información y consejos para comer fuera de casa, que no sólo será súper útil para los propios afectados sino para todos aquellos establecimientos interesados en adquirir conocimientos para atender a los comensales que requieren de éstas dietas especiales.

Como habréis podido ver en el vídeo de presentación: "PARA Y POR UNA COMUNIDAD ENTERA", así que no dejéis de visitarla, aportad sitios, que nos servirán a todos.

Dará gusto verla Crecer.

Sólo me queda darle las gracias a la fundadora Cynthia y a todos los que, junto a ella, han elaborado y trabajan en ésta guía. Es genial.

lunes, 11 de agosto de 2008

GUÍA DE MALLORCA

Os dejo ésta guía elaborada por Carmen Barceló que me ha llegado por email. Muy útil para saber: dónde comprar, ir a comer, alojarse...la tenéis en español e inglés.

martes, 5 de agosto de 2008

¿DÓNDE COMPRAR?

En los establecimientos MERCADONA encontraréis una gran variedad de productos aptos para celíacos que incluyen el logo SIN GLUTEN. La política de Mercadona es: "si el producto no está identificado con dicho logo, no pueden garantizar la ausencia de gluten en él", siempre ante cualquier duda sobre algún alimento, podéis contactar con ellos a través de información al cliente que seguro os atenderán con mucho gusto.

CARREFOUR ha sacado una nueva gama de productos sin gluten que van incorporando progresivamente en sus establecimientos, están certificados con la marca de garantía de Face, entre los que se encuentran: magdalenas, pan de molde, croissants, baguettes...además cuentan con más de 150 aptos marca Carrefour, cuya lista han recogido aquí.

EROSKI también tiene una gran cantidad de productos aptos para celíacos, ver lista.


AL CAMPO cuenta con más de 120 productos sin gluten avalados por la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE), que comercializa tanto bajo su propia marca Auchan, como bajo otras marcas.
Lista de productos. En Málaga sólo hay un establecimiento.

HIPERCOR Y CORTE INGLÉS es donde podéis encontrar más cantidad de productos específicos (pan, pasta, bollería, harinas... ) de diferentes marcas: Beiker, Adpan, Proceli, Orgram...además de la Special Line Hipercor algo más económica.
En supermercados más pequeños como DIA y MASKOM van incorporando algunos alimentos con pequeños identificativos de sin gluten como embutidos y salchichas. También podéis encontrar algunas cosillas en los LIDL.

HERBORISTERIAS siempre hay algunas que disponen de más productos específicos que otras, pero normalmente tienen catálogos (según con la marca que trabajen) y ofrecen la posibilidad de encargarlos.

jueves, 31 de julio de 2008

PARADORES DE TURISMO

Muchos ya sabéis que todos los Paradores de España cuentan con menú sin gluten, pero me gustaría contemplar la información aquí para todos aquellas personas que vienen a Málaga.

En la web de ACM podéis ver un menú orientativo, se debe avisar al hacer la reserva, tanto para ir sólo a comer como para alojarse allí.

Éstos son los que encontraréis:

Parador de Antequera
Parador de Málaga Gibralfaro
Parador de Nerja
Parador de Málaga Golf
Parador de Ronda

martes, 29 de julio de 2008

II CONVIVENCIA FACE JOVEN


Face Joven y la Asociación de celíacos de Madrid (ACM)organizan una convivencia en el Campamento Albitana en Brunete (Madrid) del 10 al 12 de Octubre. Será para celíacos de 18 a 35 años y su precio es de 50 euros.
El Plazo de inscripción es hasta el 30 de Septiembre. Más información en FACE JOVEN.

martes, 22 de julio de 2008

BATIDO DE PLÁTANO CON CHOCOLATE

Los batidos de frutas son estupendos para aquellos niños a los que les cuesta comer fruta, además de ser nutritivos, si buscamos la forma de que les resulte llamativos conseguimos llamar su atención y los anima a probarlos.

Mis hijos se encuentran entre esos niños a los que la fruta les dá repelus, no puedo sacarlos del plátano o la fresa, y poquito, pero claro la cosa se complica dependiendo de la temporada del año, así que me puse a buscar...y encontré esta página de Eroski donde te habla de los batidos, también te plantea algunos, entre los cuales se encuentra éste: batido de plátano con chocolate. Se pueden hacer con leche, yogur o helado, pero es importante conocer aquellas frutas que son ácidas, cosa que hay que tener en cuenta a la hora de elaborarlos.

En la misma página podéis tener acceso a muchas recetas, y al igual que con los batidos, podréis conocer sus efectos nutritivos, para qué enfermedades están recomendados y cuáles no etc....

Yo le añadí nata montada y ralladura de chocolate, a mi niño no le llamó mucho la atención, pero mi hija se volvió loca cuando lo vio, no lo terminaron, pero por lo menos es un comienzo. Seguiremos probando...

domingo, 20 de julio de 2008

EL NUEVO REAL DECRETO

El pasado Viernes se aprobó en el Consejo de Ministros el Real Decreto (RD)que modifica la norma actual sobre el etiquetado del ya existente Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio, para reforzar la seguridad alimentaria. Podéis leerlo en la página La Moncloa, de Presidencia del Gobierno.

En la referencia que hacen a este nuevo RD detallan la lista de ingredientes de obligatoria inclusión en el etiquetado, en los cuales está: "cereales que contengan gluten o sus derivados", "leche y sus derivados (incluida la lactosa)"...


A su vez dicha norma exime de dicho cumplimiento a otra serie de ingredientes que según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) tienen escasa posibilidad de producir reacción en personas sensibles, entre ellas: "derivados de cereales como jarabes de glucosa o cereales utilizados para fabricar bebidas alcohólicas", lo mismo ocurre en el caso de la leche, "derivados de la leche usados para elaborar bebidas alcohólicas".

Sinceramente yo no entiendo de leyes ni de política, pero al leer la norma me saltan preguntas a la cabeza y a las que no hace referencia alguna, además de verla contradictoria: ¿se tendrá en cuenta la contaminación cruzada?, ¿ no iba a especificar la cantidad de ppm de gluten? ¿qué pasa con la procedencia de los derivados de cereales?, en alusión ha esto último os dejo algo que he encontrado acerca de un dictamen de la EFSA sobre el jarabe de glucosa de cebada.

Desde luego no quiero restar importancia y agradecer el trabajo que han realizado para poner en marcha éste decreto, su aprobación, que ha sido tan esperado por el colectivo celíaco y animarles ha seguir trabajando para la plena integración del mismo en la sociedad.

Esperemos que a las empresas les quede ésta norma más clara que a mí y que cumplan con dicho RD.

Otra Fuente: Periódico de Aragón

jueves, 17 de julio de 2008

NUEVOS CONVENIOS EN EL MUNDO SIN

A primeros de Julio la Asociación de celíacos de Almería (ASPECEAL)firmó un convenio con la Asociación de Hosteleros ASHAL, con lugar de dar a conocer la enfermedad celíaca en sus establecimientos asociados y poder así contar con menús sin gluten.

Esperemos que pronto podamos ir conociendo aquellos establecimientos que oferten los menús.

Por otro lado ayer mismo saltó la noticia de que la cadena de Hoteles SOL MELIÁ ofrecerá menús sin gluten tras llegar a un acuerdo con la Federación de Asociaciones de celíacos de España (FACE), los cuales darán información y formación a sus trabajadores. Ésta cadena que cuenta con 300 Hoteles repartidos por todo el mundo, ira incorporando dichos menús progresivamente.

Sin duda son muy buenas noticias, muchas gracias a todos los implicados.

jueves, 3 de julio de 2008

EDELWEISS

El propietario del establecimiento se puso en contacto con la Asociación de celíacos de Málaga(Acema), gracias a esto la mesa de restauración de Acema ha tenido la oportunidad de visitarlo.

El Restaurante Edelweiss basa su cocina en productos de primera calidad y totalmente naturales: especialidades a la piedra, carnes al grill, ensaladas naturales...

El propietario conoce perfectamente la dieta, de hecho su carta está confeccionada especialmente con productos SIN GLUTEN, por lo tanto todos los platos son aptos para celíacos, dónde además podréis contar con cerveza sin y pan recién horneado. Agradece que se avise para tener el pan a punto.



Lo encontraréis en la C/ Margarita Xirgú nº8 , barriada Finca de la Palma (Zona Hospital Clínico).
Tlf.: 952 068 234

Me gustaría darle las gracias desde aquí al dueño del establecimiento por su amabilidad y estupenda iniciativa.

lunes, 30 de junio de 2008

I CONGRESO INTERNACIONAL

La Asociación de celíacos de Cataluña (SMAP) organiza este Congreso Internacional sobre EC por su 30 aniversario, además en paralelo tendrá lugar la reunión anual de Prolamin Working Group(PWG) expertos dedicados al estudio de diferentes aspectos técnicos relacionados con la celiaquía.

Temas principales que se tratarán:
"Avances en el diagnóstico y tratamiento de la Enfermedad celíaca"
I Revisión clínica de la EC
II Nuevas tendencias en el diagnóstico y tratamiento

Programa Industria Agroalimentaria
-Aplicación de la Normativa de Seguridad Alimentaria y Consumo y Gestión del Gluten en la Industria Alimentaria

Presentación y Aplicación del Nuevo Real Decreto

Tendrá lugar el 26 de Septiembre en el Auditorio AXA Winterthur en la Avda. Diagonal, 547 de Barcelona.

Podéis descargaros el PROGRAMA y el FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN.

Sin duda será súper interesante. Muchas gracias y enhorabuena por esos 30 años dedicados al colectivo celíaco.

miércoles, 25 de junio de 2008

Campamentos de verano en la Escuela de Artes Escénicas

La Escuela de Artes Escénicas(Esaem) organiza campamentos en los meses de verano para niños apartir de 8 años. Son cursos intensivos en horario de 10:00 a 18:00 horas, dónde los niños podrán aprender: Danza clásica, contemporánea, Hip Hop, Jazz, Canto....

Dispondrá de un servicio de catering "Benalmádena catering"él cual está informado y tiene experiencia en la dieta sin gluten así como en otras dietas especiales, cuentan con sus propios monitores, además de ser una empresa homologada por la Junta de Andalucía.

Esaem me ha comentado que hasta ahora no se le ha dado el caso de ningún celíaco, pero que llegado el momento estarán muy pendientes de sus necesidades.

Así que si alguien se anima, que sepa que podrá contar con menús sin gluten.

Escuela de Artes Escénicas de Málaga Parque de Ocio Plaza Mayor C/Alfonso Ponce de León nº3
Local A-06 29004 Málaga
Telf.: 952 17 25 11 Email: info@esaemalaga.com

domingo, 22 de junio de 2008

CARNE en manteca colorá

Para mi segunda aportación al Hemc #23 organizado por Caminar sin gluten os traigo ésta receta típica de mi tierra: la carne en manteca colorá, se trata de carne aliñada recubierta de manteca de cerdo. En cuanto a la carne yo utilizo puntas de solomillo, es una carne muy tierna, de eso se trata, pero también podéis utilizar: lomo, cadera o babilla.


INGREDIENTES:


Para el aliño: 2 dientes de ajo, medio vaso de vinagre, 1 chucharada sopera de pimentón dulce (sin gluten), media cucharada de orégano, una hoja de laurel, 1 cuch. de tomillo, sal, aceite y medio vaso de agua.
Medio Kilo de manteca de cerdo.


ELABORACIÓN:


Aliña la carne en trocitos con las especias y déjala macerar, por ejemplo una noche, procura que quede bien cubierta, si es necesario rectifica añadiendo más vinagre y agua.
Al día siguiente separar la carne del caldo del aliño, pero no lo tiréis, colarlo y reservar.
Freir la carne y reservar también.
Por otro lado fundimos la manteca de cerdo, añadimos el caldo y otra cuchara de pimentón dulce, dejamos que se mezcle bien todo e incorporamos la carne, se deja un rato al fuego.
Verter en un recipiente y dejar enfriar un poco antes de meterlo en la nevera.


P.D: los ingredientes son para medio kilo de carne. Las especias como siempre envasadas.


¡Espero que os guste!


hemc 23 - sin gluten

jueves, 19 de junio de 2008

I PREMIO PERIODISTA CIUDADANO

El 13 de Junio finalizó el plazo para la participación en el primer premio periodista ciudadano organizado por Bottup. Los ganadores ya han sido anunciados: Olga Pardo en la categoría de Medio Ambiente, con "Alimentar a los coches o alimentar a las personas", Eduardo Marín en la categoría de Ciudadanía con "Adoptar millones de sonrisas" y Ágata Mata Bermúdez en la categoría de Denuncia con "La Iglesia: comunión y celíacos".

214 artículos han participado en este concurso y todos ellos han sido valorados por el Jurado.

Quiero dar las gracias desde aquí, al Jurado y a todo el equipo de Bottup, por este premio que me han concedido, sinceramente no lo esperaba.

Para mi ha sido muy importante escribir este artículo así como:"Una de cada 100 personas es celíaca y el 90% no lo sabe", no sólo porque siempre me ha gustado escribir sino porque a través de mis palabras difundo la enfermedad y todos los problemas con los que, como ya sabéis, se encuentra el colectivo celíaco en su día a día, por mi niña, por todos. Por eso el que haya ganado, ha sido como un pequeño logro cumplido para mi ya que va ha tener una mayor difusión.

MUCHAS GRACIAS

viernes, 13 de junio de 2008

¿SOY CELÍACA?

Últimamente ando algo liada y no me había dado cuenta de que os dejado a medias con mi historia, ¿dónde me quedé? ah! sí, me tenía que tomar la papilla para ver el tránsito intestinal. Por dónde empezar, tuve que ir en ayunas claro, yo esperaba que sería un vasito de estos de plástico chiquitito que según me habían comentado era una cosa plastosa estilo yeso de color blanco, bueno pues no, resultó ser un tazón de plástico color rosa que además olía a fresa, pero por mucho que intentarán camuflarlo aquello no entraba ni por mis ojos ni por mi boca.
Qué malo estaba, me costó un trabajito enorme tomarme todo aquello, parecía que no se acababa nunca, para colmo hasta me maree, se me hizo un nudo en el pecho parecia como si aquello se hubiera quedado pegado y no me dejaba respirar bien, me puse muy nerviosa y estaba súper angustiada.
Me tire casí cuatro horas entre la papilla, paseítos para despejarme, que la cosa siguiera su curso y las radiografías.

Tras todo esto me esperaba la visita al digestivo, que como no, me toco la misma de la última vez. La prueba por la que acaba de pasar no arrojo nada, todo estaba bien, así que teníamos: analítica negativa, prueba de heces negativa, biopsia que presentaba duodeno inflamado con aspecto nodular cuya inflamación era inespecífica pero una cantidad de síntomas relacionado con celiaquía que me hizo insistirle a la digestiva, la cual me planteó que sólo quedaba la colonoscopia, que queréis que os diga, por ahí no paso. Le sugerí hacer genética pero según ésta doctora: "sólo se hace cuando se tienen los análisis positivos" me pregunto entonces cómo sabrá si una persona es sólo portadora de la enfermedad...en fin que le comenté la de casos que había de personas con todas las pruebas negativas y aún así eran celíacas y propuse la dieta para comprobar si me iba bien...

Llevo a dieta desde hace dos meses y medio, he de deciros que he notado en mí algunos cambios, de los cuales el más importante talvez para mí haya sido que ya es raro el día en que me duele la espalda(antes era a diario y dolores fuertes), se me cae muchísimo menos el pelo, tengo mejor la piel y la dermatitis seborreica; que por esta época la tenía prácticamente día sí día no, se me ha bajado la inflamación de barriga....sin embargo hay otras cosas pues que prácticamente siguen igual, pero quizás sea pronto no?

Espero la próxima visita para comunicárselo, mi intención es volver a solicitarle la genética en vista de mis resultados y si no quiere mandármela, pues mi idea es seguir con la dieta y proponerle repetir biopsia para verificar la posible bajada de la inflamación en mi duodeno.
Quiero conseguir un diagnóstico, creo que estoy en mi derecho, no sólo de saber si soy celíaca o no, sino para poder solicitar una subvención en un futuro si lo fuera que ya somos dos en casa a dieta.

Ya os contaré.